Несколько секретов приготовления картофельных оладий, которые помогут избежать тёмных пятен в готовом блюде:

• Добавление лимонного сока или яблочного уксуса. 12 В измельчённый картофель нужно добавить одну столовую ложку свежего лимонного сока или яблочного уксуса. 1 Это замедлит процесс потемнения. 1
• Использование крахмалистых сортов картофеля. 1 Например, «Аврора» или «Скарб». 1 Они не только предотвращают потемнение, но и дают более хрустящую корочку. 1
• Ожидание и слив сока. 1 После того как добавили лимонный сок или уксус, нужно оставить массу настояться, чтобы картофельный сок немного выделился. 1 Затем слить его и можно продолжать готовить оладьи. 1
• Добавление репчатого лука. 1 Тёртый репчатый лук помогает сохранить цвет картошки и делает оладьи более ароматными и вкусными. 1
• Другие ингредиенты для разнообразия. 1 В смесь для оладий можно добавить тёртые кабачки, тыкву, морковь или свежую зелень. 1 Эти добавки не только улучшат вкус, но и помогут поддерживать красивый цвет блюда. 1