Какие секреты приготовления карельской ряпушки существуют?

Несколько секретов приготовления карельской ряпушки:

• Не чистить рыбу перед приготовлением. dzen.ru Так она получится более сочной и не пересушенной. dzen.ru
• Использовать глубокую чугунную сковороду. rybka-opt.ru В неё слоями выложить рыбу, картофель, специи и лук. rybka-opt.ru Добавить соль, залить холодной водой, довести до кипения и оставить на медленном огне на 20 минут. rybka-opt.ru Затем влить растительное масло и оставить ещё на пару минут. rybka-opt.ru
• Мариновать ряпушку перед жаркой. rybka-opt.ru Для этого нужно выложить рыбу в глубокую миску, добавить соль и специи, пару капель лимонного сока и оставить мариноваться на 30–60 минут. rybka-opt.ru
• Панировать ряпушку в обычной или кукурузной муке. rybka-opt.ru Обжарить рыбу с двух сторон на хорошо разогретом масле до румяной корочки. rybka-opt.ru