Какие секреты приготовления капустных котлет делают их сочными и нежными?

Несколько секретов приготовления сочных и нежных капустных котлет:

1. Слить избыток сока с капусты. dzen.ru Для этого нужно чуть посолить её, обмять и оставить на 10 минут в миске, затем слить лишнюю жидкость. dzen.ru
2. Обжарить лук. dzen.ru finecooking.ru Это придаст котлетам аромат и поможет луку лучше смешаться с фаршем. dzen.ru
3. Добавить отварное яйцо. dzen.ru Оно придаст блюду пышность. dzen.ru
4. Поставить фарш в холодильник. dzen.ru Так он станет более однородным, а котлеты будут лучше формироваться. dzen.ru
5. Дать фаршу постоять 10 минут, чтобы манная крупа впитала в себя влагу и разбухла. finecooking.ru
6. Жарить котлеты на хорошо разогретой сковороде. www.gastronom.ru Вначале их нужно обжарить с обеих сторон, а потом убавить огонь и довести до готовности под крышкой. www.gastronom.ru