Несколько секретов приготовления индоутки в духовке:

• Выбор птицы. 1 Для запекания целиком лучше выбирать индоутку среднего размера (2–3 кг). 1 Молодая птица имеет более нежное и сочное мясо. 1 Определить возраст можно по цвету кожи (светлее у молодых птиц) и гибкости грудной кости. 1
• Подготовка к запеканию. 1 Если птица заморожена, размораживать её нужно постепенно в холодильнике. 1 Необходимо удалить оставшиеся перья, очистить птицу от внутренностей и тщательно промыть тушку под холодной водой. 1
• Маринование. 15 Для придания мясу дополнительного вкуса и аромата можно замариновать индоутку. 1 Существует множество вариантов маринадов, например классический (соль, чёрный перец, паприка и растительное масло), медовый (мёд, соевый соус, горчица и чеснок) или апельсиновый (апельсиновый сок, цедра апельсина, имбирь и соевый соус). 1
• Использование фольги или рукава для запекания. 15 Это поможет сохранить сочность мяса. 1 Однако целлофан или фольга не дают мясу подрумяниться. 5 Чтобы птица приобрела аппетитную корочку, нужно разрезать фольгу или пакет за 15–20 минут до готовности блюда. 5
• Контроль готовности. 1 Готовность индоутки можно проверить, проколов ножом самое толстое место — сок должен быть прозрачным. 1
• Запекание по частям. 1 Индоутку можно запекать не только целиком, но и по частям (например, грудка, ножки, крылья). 1 Время приготовления зависит от части птицы: грудка — 40–50 минут, ножки — 50–60 минут, крылья — 30–40 минут. 1