Несколько секретов приготовления хрустящих картофельных палочек:

• Готовьте картофель в микроволновке, добавив в форму для запекания немного воды и плотно укрыв, например, силиконовой плёнкой-стретч. 1 Не используйте фольгу или металлическую посуду. 1
• Если палочки получились недостаточно хрустящими, запеките их ещё немного, пока они не приобретут более насыщенный цвет. 1
• Морские водоросли можно заменить семенами кунжута, зелёным луком или орехами. 1
• Обрезанным краям можно придать фигурную форму и запечь вместе с палочками. 1
• Тесто для палочек должно собраться в шар и не распадаться на отдельные фрагменты. 2
• Раскатывать тесто лучше в целлофановом пакете, так это удобнее и легче. 2
• Охлаждённый пласт теста перед нарезкой на полоски можно поставить в морозилку на 10–15 минут. 4
• Жарить картофельные заготовки нужно в достаточном количестве растительного масла, пока не появится румяная корочка. 2
• Подавать палочки лучше свежеприготовленными, чтобы они не теряли свои хрустящие свойства. 5