Какие секреты приготовления гречневого супа с фрикадельками существуют?

Несколько секретов приготовления гречневого супа с фрикадельками:

• Варить гречку отдельно. 1000.menu Это поможет сделать бульон чистым и прозрачным. 1000.menu
• Использовать две ёмкости. alimero.ru В одной варить картофель, а в другой — гречневую крупу. alimero.ru Как только вода в сотейнике закипит, её нужно слить, крупу промыть и залить снова. alimero.ru После второго закипания убавить огонь и проварить 3–4 минуты. alimero.ru Отвар опять получится мутным с красновато-коричневым оттенком и слизью — его тоже нужно слить. alimero.ru В результате остаётся уже слегка разваренная крупа, которую можно отправить к кипящему картофелю. alimero.ru
• Предварительно обжарить фрикадельки. dzen.ru Для этого их нужно обжарить на сливочном масле до появления аппетитной румяной корочки. dzen.ru
• Добавить в фарш манную крупу. dzen.ru Она сделает фрикадельки воздушнее и нежнее. dzen.ru
• Чтобы фрикадельки не развалились в процессе варки, фарш желательно отбить о стол. menunedeli.ru
• Чтобы фрикадельки не прилипали к рукам, нужно смачивать ладони водой. lafoy.ru