Некоторые секреты приготовления греческого салата:

• Выбор ингредиентов. 1 Для салата подходят только сладкие красные помидоры. 1 Огурцы нужно очистить от кожуры, а если внутри есть семена, то сердцевинку с ними тоже лучше удалить. 1 Маслины следует брать настоящие греческие чёрные оливки. 1 Чтобы избавиться от косточки, нужно выложить оливку на доску, раздавить ребром ладони, тогда косточка выскочит из мякоти сама. 1
• Нарезка сыра. 12 Греки используют только твёрдый рассольный сыр, нарезанный большими пластинками. 1 Сыр кладут в тарелку поверх салата, а дальше каждый сам отламывает кусочки феты и мешает с остальными овощами. 1
• Лук. 1 В салат кладётся не белый, а красный лук. 1 Чтобы уменьшить его жгучесть, лук можно подмариновать в винном уксусе. 1
• Специи. 1 Свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу, базилик и прочее) в салат не кладут. 1 Единственная специя — сухое орегано, которым салат посыпают в конце приготовления. 1
• Заправка. 1 Для неё годится только оливковое масло самого первого отжима. 1 Его не нужно разбавлять уксусом, сахаром, мёдом или горчицей. 1
• Подготовка помидоров. 3 Их нужно посолить отдельно и оставить на 10–15 минут, чтобы стёк сок. 3 И только потом перемешивать с остальными ингредиентами и заправлять маслом. 3