Несколько секретов приготовления гороховых котлет, которые сделают их сочными и нежными:

• Замачивание гороха. 34 Его нужно оставить в воде на несколько часов или на ночь, чтобы он размок и стал мягким. 4
• Измельчение гороха в пюре. 3 Для этого можно использовать блендер или толкушку. 3
• Добавление обжаренных овощей. 15 Лук и морковь нужно обжарить до мягкости и добавить к гороху. 1
• Использование яйца. 13 Оно сделает массу более вязкой и нежной. 1 Для веганской версии яйцо можно исключить или заменить на льняное семя. 3
• Формирование котлет влажными руками. 1 Так тесто меньше будет прилипать к рукам. 1
• Обжаривание на умеренном огне. 1 На это уйдёт не более 3–4 минут. 1

Подавать гороховые котлеты рекомендуется в тёплом виде, они хорошо сочетаются со свежими овощами и зеленью. 1