Какие секреты приготовления фахитос используют профессиональные повара?

Некоторые секреты приготовления фахитос, которые используют профессиональные повара:

• Предварительное маринование мяса. 35 Это делает кусочки более нежными и мягкими после обжарки. 5
• Использование раскалённой сковороды. 2 В этом случае курица, лук и перец хорошо обжариваются снаружи и приобретают приятный дымный привкус. 2
• Нарезка овощей. 1 Перцы и лук нужно нарезать полосками примерно 0,8–1 см шириной. 1 Если нарезать их слишком тонко, они превратятся в пюре, а если слишком толсто — останутся сырыми внутри. 1
• Добавление тёмного пива в маринад. 1 Энзимы помогут размягчить волокна мяса, а солод придаст глубину вкуса. 1
• Слегка обжаривание специй. 1 Это раскроет их аромат гораздо сильнее. 1
• Использование оставшегося маринада. 1 Его можно прокипятить 2–3 минуты и использовать как соус для риса или другого гарнира. 1
• Добавление ананаса в начинку. 1 Особенно если его предварительно обжарить на гриле. 1