Какие секреты приготовления фахитос используют профессиональные повара?

Некоторые секреты приготовления фахитос, которые используют профессиональные повара:

• Предварительное маринование мяса. www.chefmarket.ru www.edimdoma.ru Это делает кусочки более нежными и мягкими после обжарки. www.edimdoma.ru
• Использование раскалённой сковороды. chefsavvy.com В этом случае курица, лук и перец хорошо обжариваются снаружи и приобретают приятный дымный привкус. chefsavvy.com
• Нарезка овощей. dzen.ru Перцы и лук нужно нарезать полосками примерно 0,8–1 см шириной. dzen.ru Если нарезать их слишком тонко, они превратятся в пюре, а если слишком толсто — останутся сырыми внутри. dzen.ru
• Добавление тёмного пива в маринад. dzen.ru Энзимы помогут размягчить волокна мяса, а солод придаст глубину вкуса. dzen.ru
• Слегка обжаривание специй. dzen.ru Это раскроет их аромат гораздо сильнее. dzen.ru
• Использование оставшегося маринада. dzen.ru Его можно прокипятить 2–3 минуты и использовать как соус для риса или другого гарнира. dzen.ru
• Добавление ананаса в начинку. dzen.ru Особенно если его предварительно обжарить на гриле. dzen.ru