Какие секреты приготовления домашнего соуса для шавермы используют профессиональные повара?

Некоторые секреты приготовления домашнего соуса для шаурмы, которые используют профессиональные повара:

• Не заменять ингредиенты. shaurman.org Это может изменить или испортить вкус соуса. shaurman.org
• Класть соус непосредственно на ингредиенты. shaurman.org Так вкус заправки раскроется лучше. shaurman.org
• Смешивать зелень с другими специями. shaurman.org Соус будет аппетитнее. shaurman.org
• Для насыщенного цвета добавлять сладкую паприку или карри. shaurman.org
• Давать соусу настояться. dzen.ru Это позволит специям обогатить вкус. dzen.ru
• Чтобы майонезный соус получился менее жирным, разбавить его кисломолочными продуктами. shaurman.org
• Лишний соус можно заморозить и использовать в дальнейшем. shaurman.org

Также профессиональные повара рекомендуют выбирать не слишком жирную сметану (15–20%) и кефир (1,5–2,5%). www.gastronom.ru