Некоторые секреты приготовления домашнего соуса для шаурмы, которые используют профессиональные повара:

• Не заменять ингредиенты. 1 Это может изменить или испортить вкус соуса. 1
• Класть соус непосредственно на ингредиенты. 1 Так вкус заправки раскроется лучше. 1
• Смешивать зелень с другими специями. 1 Соус будет аппетитнее. 1
• Для насыщенного цвета добавлять сладкую паприку или карри. 1
• Давать соусу настояться. 3 Это позволит специям обогатить вкус. 3
• Чтобы майонезный соус получился менее жирным, разбавить его кисломолочными продуктами. 1
• Лишний соус можно заморозить и использовать в дальнейшем. 1

Также профессиональные повара рекомендуют выбирать не слишком жирную сметану (15–20%) и кефир (1,5–2,5%). 4