Несколько секретов, которые помогут сделать крылышки барбекю сочными и ароматными:

• Использовать маринад. 3 Он размягчает волокна мяса, поэтому крылышки будут сочными и мягкими внутри и не подгорят снаружи. 3
• Покупать охлаждённое мясо. 3 Замороженные крылышки в процессе оттаивания могут потерять много влаги и получиться не такими сочными. 3
• Экспериментировать со специями и травами. 3 Паприка добавит приятный аромат и лёгкую остроту, чеснок придаст насыщенный вкус, чили сделает блюдо острым, кумин добавит нотки терпкости и пряный аромат, розмарин придаст крыльям освежающий хвойный аромат и так далее. 3
• Перед жаркой удалить остатки маринада с курицы. 3 Для этого нужно промокнуть каждое крыло салфеткой и лишь затем отправлять мясо на мангал. 3
• Класть крылышки не слишком плотно друг к другу. 4 Так они хорошо прожарятся. 4
• Часто переворачивать. 4 Это нужно делать через каждые 2–3 минуты. 4