Какие секреты приготовления дальгона-кофе от известных бариста?

Некоторые секреты приготовления дальгона-кофе от бариста:

• Начинать взбивать на низкой скорости. www.yahoo.com Затем постепенно увеличивать её до высокой через среднюю. www.yahoo.com Если начать с высокой скорости, есть вероятность разбрызгать кофе и образовать большие пузырьки. www.yahoo.com
• Использовать венчик, миксер или блендер. shop.tastycoffee.ru volshebnaya-eda.ru Это облегчит взбивание смеси в пенку. shop.tastycoffee.ru
• Не заменять растворимый кофе на эспрессо. shop.tastycoffee.ru При приготовлении эспрессо не получится получить такую концентрацию растворённых в воде веществ, как при разбавлении двух ложек растворимого кофе двумя ложками воды. shop.tastycoffee.ru
• Охладить получившуюся смесь в морозильнике. shop.tastycoffee.ru Чем холоднее пена, тем более вязкой и густой она становится. shop.tastycoffee.ru
• Не перемешивать кофейную пену с молоком. dzen.ru Кофейная масса должна лежать шапочкой на молоке, возвышаясь над стаканом. dzen.ru