Несколько секретов приготовления ботвиньи, которые делают её вкус неповторимым:

• Выбор кваса. 1 Для ботвиньи подходит домашний квас, приготовленный на основе ржаного хлеба или свёклы. 1 От выбора напитка во многом зависит вкус блюда. 1
• Выбор свёклы. 1 Для ботвиньи выбирают молодую свёклу со свежими, незавядшими листиками. 1 В ней больше всего полезных веществ. 1
• Дополнительные компоненты. 1 В суп можно добавить черемшу, шпинат, лебеду, крапиву. 1
• Нарезка овощей. 1 Овощи можно нарезать небольшими кусочками, соломкой, кубиком, половинками кружочков, натирать на тёрке. 1
• Выбор рыбы. 1 Если готовится ботвинья с рыбой, её подают отдельно или кладут в середину порционного блюда. 1 Лучше выбирать филе или рыбу с минимальным содержанием костей. 1
• Подача. 1 Украшают ботвинью порезанной зеленью, кусочками варёного яйца. 1
• Добавление льда. 45 Чтобы ботвинья всегда была холодной, в неё добавляют мелко колотый лёд. 45