Некоторые секреты приготовления бисквита для классического рецепта «Рождественского полена»:

• Хорошо взбить яйца. 1 Это залог пышного бисквита. 1
• Частями добавлять просеянную муку. 1 Сухую смесь нужно вмешивать во взбитые яйца лопаткой или столовой ложкой складывающими движениями, то есть подчёркивая снизу вверх. 1
• Не передержать бисквит в духовке. 2 Иначе он станет ломким. 2
• Выпекать тесто тонким слоем. 3 Противень нужно застелить пергаментом или использовать специальный резиновый или антипригарный коврик. 3
• Выпекать при температуре 180 градусов. 3 Тесто следует отправить в разогретую духовку на 6–8 минут или до готовности (проверяют зубочисткой). 3