Какие секреты приготовления бифштекса из фарша в духовке можно использовать для достижения идеального вкуса?

Несколько секретов приготовления бифштекса из фарша в духовке для достижения идеального вкуса:

• Измельчить мясо острым ножом. food.ru Именно порубленное, а не пропущенное через мясорубку мясо образует неповторимый вкус блюда. food.ru
• Добавить говяжий жир. ren.tv К мякоти говядины, порезанной на небольшие кубики, нужно равномерно распределить говяжий жир. ren.tv
• Предварительно заморозить мясо и металлические части мясорубки. ren.tv Это нужно, чтобы мясо не нагревалось, проходя через мясорубку. ren.tv Прежде чем отправить мясо в мясорубку, его следует посолить и поперчить. ren.tv
• Использовать металлические кондитерские кольца для формирования бифштексов. ren.tv Мясо внутри кольца нужно немного прижать ложкой, но так, чтобы внутри фарша оставались полости. ren.tv Нагреваясь, мясо будет выделять сок, и он должен остаться внутри бифштекса, а не вытечь на сковороду. ren.tv
• Доводить бифштекс до готовности в разогретой до 180 градусов духовке. povar.ru Обычно на это уходит не более 5 минут, но если кто-то любит с кровью, достаточно 2–3 минут. povar.ru