Несколько секретов приготовления бельгийских вафель в вафельнице:

• Быстрое приготовление. 2 Белковое тесто нельзя оставлять надолго, оно быстро осядет. 2 Поэтому готовить вафли нужно сразу после замешивания основы. 2
• Крупный сахар. 2 Чтобы добиться нежной карамельной корочки, желательно использовать крупнокристаллический сахар, который не полностью растворяется в тесте. 2 Тогда вафли будут одновременно мягкими и с лёгкой хрустинкой. 2
• Добавление крахмала. 1 Так выпечка останется мягкой внутри и станет хрустящей снаружи. 1
• Использование соды вместо разрыхлителя. 1 Так вафли получатся ещё пышнее. 1
• Отдельное взбивание белка. 1 Чтобы вафли получились пышными, нужно взбить белок отдельно и добавить его в тесто в самом конце. 1
• Добавление в тесто пива или минеральной воды. 1 Для более насыщенного вкуса в тесто добавляют пиво, а чтобы выпечка была мягче — минеральную воду. 1
• Смазывание электровафельницы растительным маслом. 4 Для этого можно использовать кисточку. 4 Затем выложить небольшое количество теста, закрыть вафельницу и готовить три минуты. 4