Несколько секретов приготовления банановых кексов для получения равномерной консистенции:

• Выбирать самые спелые бананы. 1 Подойдут даже немного почерневшие. 3
• Вымешивать тесто лопаткой в одном направлении: снизу-вверх. 1 Так тесто получится без комочков. 1
• Просеивать муку перед добавлением в тесто. 1 Так выпечка получится более пышной. 1
• Добавлять муку частями, чтобы видеть, какое тесто получается. 2 На консистенцию влияют разные факторы: разная мука, сочность и размер бананов, величина яиц. 2
• Выпекать маленькие кексы в духовке 10–15 минут, большие изделия — 35–60 минут в зависимости от размера. 1 Готовность лучше проверять палочкой. 1