Какие секреты приготовления апельсиновых пирогов существуют?

Несколько секретов приготовления апельсиновых пирогов:

• Использование апельсиновой цедры. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com Она придаст пирогу оранжевый оттенок и аромат. www.gastronom.ru
• Нарезка апельсина. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com Очищенный апельсин нужно нарезать на кружочки острым ножом. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com
• Выстеление дна формы бумагой для выпечки. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com Затем дно формы следует посыпать сахаром и уложить нарезанный апельсин. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com Во время выпечки апельсиновые кружочки дадут сок и вместе с сахаром слегка карамелизируются. www.gastronom.ru
• Использование разрыхлителя. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com Небольшое количество разрыхлителя способствует пышности пирога. www.gastronom.ru
• Аккуратное вливание сливочного масла. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com Масло лучше вливать по стенке ёмкости, в которой замешивается тесто, и смешивать лопаткой. www.gastronom.ru
• Удаление воздушных пузырей. p-syutkin.livejournal.com После того как тесто выливается в форму, по ней нужно слегка постучать донышком формы о поверхность стола, чтобы удалить воздушные пузыри. p-syutkin.livejournal.com Иначе во время выпечки в пироге могут образоваться пустоты. p-syutkin.livejournal.com
• Проверка готовности. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com Для этого нужно использовать сухую деревянную палочку. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com