Какие секреты придают капустному салату особый вкус?

Несколько секретов, которые придают капустному салату особый вкус:

• Выбор сорта капусты. 4 Для салата лучше подходит капуста поздних сортов, она сочная и сладкая. 4
• Тонкая нарезка. 4 Чем тоньше нарезка, тем вкуснее получится салат. 4 Можно воспользоваться специальными приспособлениями — ножами или тёрками. 4
• Размягчение капусты. 5 Для этого её нужно засыпать солью и тщательно перемешать руками, переминая пальцами. 5 Чем моложе овощ и тоньше нарезка, тем меньше времени нужно для размягчения. 5
• Добавление других ингредиентов. 2 К капусте можно добавить другие сырые овощи или фрукты. 2 Так витаминно-минеральный букет блюда будет богаче, а вкусовые качества — лучше. 2
• Выбор заправки. 2 Салаты с капустой рекомендуется заправлять нерафинированным растительным маслом, соусами на его основе или натуральным йогуртом. 2
• Приготовление сразу после приготовления. 2 Салат лучше готовить с расчётом, чтобы сразу его съесть. 2 Если хранить блюдо в холодильнике 1–2 дня, содержание витаминов, особенно витамина C, будет снижено. 2