Несколько секретов, которые придают бездрожжевому тесту для пиццы хрустящую корочку и нежный вкус:

• Оливковое масло. 12 Им следует смазать противень, сверху выложить тесто и отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут. 1 Только потом добавлять начинку. 1
• Смесь муки и манной крупы. 1 Тесто из неё получается более хрустящим. 1 Такую смесь можно использовать не только для приготовления теста, но и для присыпки противня. 1
• Вода. 2 Она делает тесто более эластичным и укрепляет глютен, что придаёт хрустящую корочку. 2
• Разрыхлитель. 3 Без дрожжей тесто нуждается в нём, чтобы подняться. 3
• Соль. 3 Щепотка соли улучшает вкус и усиливает содержание глютена. 3