Какие секреты придают аутентичный вкус супу фо?

Несколько секретов, которые придают аутентичный вкус вьетнамскому супу фо:

• Наваристый говяжий бульон. www.makfa.ru Его готовят в течение нескольких часов (от 3 до 8) из мозговых косточек. www.makfa.ru В процессе варки в бульон добавляют запечённые на огне лук и имбирь, а затем нежную вырезку. www.makfa.ru В итоге получается ароматный бульон с лёгкой пряно-сладковатой ноткой. www.makfa.ru
• Длинная рисовая лапша. www.makfa.ru Её особенность — высокая эластичность, плотность и аппетитный глянцевый блеск. www.makfa.ru Лапша должна быть обязательно длинной, чтобы есть и причмокивать. www.makfa.ru
• Тонкие кусочки говядины. daily.afisha.ru Мясо нарезают поперёк волокон, а не вдоль. daily.afisha.ru Чем тоньше нарезка, тем лучше. daily.afisha.ru
• Использование специй. www.makfa.ru Для супа подходят корица, анис, гвоздика, бадьян, кардамон и острый перец, которые добавляются в конце варки. www.makfa.ru
• Отсутствие масла. vietnamchik.com frost26.ru Лук для супа не обжаривают в масле, а держат несколько минут на гриле либо жарят на сухой сковородке. vietnamchik.com frost26.ru
• Добавление свежей зелени. www.makfa.ru Её кладут уже в момент подачи, как и красный лук. www.makfa.ru Ароматная кинза, зелёный лук, мята и ростки сои — лучший выбор. www.makfa.ru