Какие секреты помогут взбить яично-сахарную смесь без миксера?

Несколько секретов, которые помогут взбить яично-сахарную смесь без миксера:

• Использовать чистую и сухую посуду. recipes.net Любые загрязнения могут помешать яичным белкам достичь полного объёма. recipes.net
• Аккуратно отделить белки от желтков. povar.ru recipes.net В белки не должна попасть даже капля желтков, иначе они не взобьются. povar.ru
• Добавить щепотку соли. recipes.net Соль помогает стабилизировать яичные белки и позволяет им взбиваться до большего объёма. recipes.net
• Постепенно увеличивать скорость взбивания. recipes.net Цель — включить как можно больше воздуха, который придаст объём и стабильность взбитым белкам. recipes.net
• Постепенно добавлять сахар. recipes.net Сахарный песок нужно всыпать во взбитые яичные белки, как только они достигнут мягких пиков. recipes.net
• Проверить консистенцию. recipes.net Чтобы определить, взбиты ли яичные белки до нужной консистенции, нужно вынуть венчик из смеси. recipes.net Пики должны стоять вертикально и сохранять форму, не сворачиваясь. recipes.net

Для взбивания можно использовать венчик или две соединённые между собой вилки. megavtogal.com www.bolshoyvopros.ru