Какие секреты помогут сохранить целостность картофельной кожуры при запекании?

Несколько секретов, которые помогут сохранить целостность картофельной кожуры при запекании:

• Тщательно подготовить картофель. www.tastingtable.com ru.wikihow.com Нужно промыть его под проточной водой и использовать щётку, если грязь трудно удалить. ru.wikihow.com Затем высушить картофель бумажными полотенцами. ru.wikihow.com
• Проткнуть в картофеле отверстия вилкой. www.tastingtable.com Это позволит воздуху и пару выходить наружу и предотвратит взрыв картофеля в духовке. www.tastingtable.com
• Смазать картофель жиром и приправами. www.tastingtable.com Для этого можно использовать рапсовое, растительное, авокадо или сафлоровое масло, а также животные жиры: беконный жир, сливочное масло, гхи, свиное сало, утиный или говяжий жир. www.tastingtable.com
• Разложить картофель на противне в один слой. woman.rambler.ru Если дольки будут лежать одна на другой или близко друг к другу, корочка не сможет зарумяниться, а картофель попросту слипнется. woman.rambler.ru
• Запекать на сильном огне. ru.wikihow.com Разогреть духовку до 200 °С и запекать картофель в течение 45–75 минут, в зависимости от размера. ru.wikihow.com