Какие секреты помогут сделать заливной пирог с ягодами более пышным и воздушным?

Несколько секретов, которые помогут сделать заливной пирог с ягодами более пышным и воздушным:

• Использовать сахарную пудру, а не сахар. www.gastronom.ru Она быстрее растворяется, поэтому и тесто, и заливка получаются более однородными по консистенции. www.gastronom.ru
• Добавлять в пирог небольшие ягоды. www.gastronom.ru Они не выделят слишком много воды и более равномерно будут ощущаться в тесте. www.gastronom.ru
• Использовать продукты комнатной температуры. www.iamcook.ru Например, кефир не должен быть холодным, так как в нём хуже будет реакция соды, а это влияет на пышность пирога. www.iamcook.ru
• Добавлять в сметанную заливку творог. www.chefmarket.ru Это сделает текстуру пирога более плотной и насыщенной. www.chefmarket.ru
• Добавлять в тесто или начинку немного рубленых орехов. www.chefmarket.ru Например, можно использовать грецкие или миндаль. www.chefmarket.ru