Какие секреты помогут сделать сдобное печенье рассыпчатым?

Несколько секретов, которые помогут сделать сдобное печенье рассыпчатым:

• Использовать ледяное сливочное масло. paulinecakeclub.ru Оно полностью обволакивает муку и формирует классическую крошку. paulinecakeclub.ru Важно следить за температурным режимом и не давать маслу таять. paulinecakeclub.ru
• Использовать мягкое сливочное масло. paulinecakeclub.ru С ним легче работать, и тесто получается не менее рассыпчатым. paulinecakeclub.ru
• Добавить в тесто немного воды. www.tastingtable.com Одна-две чайные ложки помогут взбить тесто, если оно не получается однородным. www.tastingtable.com
• Охлаждать тесто. dzen.ru www.gastronom.ru Перед формированием печенья его нужно убрать в холодильник минимум на один час. www.gastronom.ru
• Выкладывать печенья на расстоянии друг от друга. www.gastronom.ru Если выкладывать их слишком тесно, они могут соединиться при выпечке и не пропечься в местах соприкосновения. www.gastronom.ru