Какие секреты помогут сделать булочки-сердечки особенно мягкими и воздушными?

Несколько секретов, которые помогут сделать булочки-сердечки мягкими и воздушными:

• Остужать булочки, накрыв мокрым (но обязательно хорошо отжатым) полотенцем. povar.ru Это позволит готовой выпечке дольше оставаться мягкой. povar.ru
• Использовать мягкое сливочное масло для начинки. 1000.menu Его нужно достать заранее, чтобы оно стало мягким и его легко можно было намазывать на тесто. 1000.menu
• Дать тесту хорошо подняться. 1000.menu dzen.ru Для этого его следует накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 60–80 минут. 1000.menu Тесто должно увеличиться в объёме в 2–2,5 раза. 1000.menu
• Проверить дрожжи. 1000.menu Прежде чем смешивать их с остальными ингредиентами, нужно налить в миску немного тёплого молока, размешать в нём дрожжи и поставить в тёплое место без сквозняков на 10–15 минут. 1000.menu За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. 1000.menu Если этого не произошло, стоит взять другие дрожжи. 1000.menu

Выбор секретов зависит от личных предпочтений и желаемого результата.