Какие секреты помогут сделать бисквитное печенье более воздушным?

Несколько секретов, которые помогут сделать бисквитное печенье более воздушным:

• Использовать яйца комнатной температуры. dzen.ru baking-academy.ru Так они лучше взобьются. dzen.ru
• Аккуратно вмешивать муку. dzen.ru www.gastronom.ru Лопаткой перемешивать снизу вверх, чтобы тесто не осело. dzen.ru
• Не открывать духовку во время выпечки. dzen.ru www.edimdoma.ru Иначе печенья осядут. dzen.ru
• Выпекать в заранее разогретой духовке при высокой температуре (180 °C). www.gastronom.ru
• Добавить немного цедры лимона или апельсина для аромата. dzen.ru
• Просеять муку через сито 3–4 раза. baking-academy.ru Так печенье приобретёт нежный вкус и необходимую текстуру. baking-academy.ru