Несколько секретов, которые помогут приготовить идеальные шоколадные коржи для тортов:

• Использовать алкализованное какао. 1 Оно придаёт выпечке насыщенный вкус и аромат шоколада. 1
• Хорошо взбить яйца. 1 Затем добавить сахар и взбивать ещё около 12 минут. 1
• Добавить растительное масло и молоко комнатной температуры после взбитых яиц. 1 Хорошо перемешать. 1
• Просеять все сухие ингредиенты. 3 Это избавит от ненужных примесей и насытит изделие кислородом — корж получится воздушным и пористым. 3
• Добавить крутой кипяток. 1 Он помогает какао завариться и проявить себя более ярко. 1
• Выпекать тесто сразу. 3 Если оставить его на долго, оно может потерять воздушность. 3
• Дать почти остывшему бисквиту провести в холодильнике не менее 8 часов. 1 Так влага распределится равномерно и корж будет легко нарезать. 1