Какие секреты помогут получить пышный яблочный пирог на сметане?

Несколько секретов, которые помогут получить пышный яблочный пирог на сметане:

• Просеять муку перед замесом теста. 13 Так она насытится кислородом и добавит пышности и воздушности готовой выпечке. 1
• Заранее достать яйца из холодильника и дать им согреться до комнатной температуры. 1 Так их легче и быстрей получится взбить до пышности. 1
• Выпекать пирог в разогретой до нужной температуры духовке. 1 Только потом отправлять в неё форму с пирогом, а не в тёплую или холодную. 1
• Первые 15–20 минут не открывать дверцу духовки. 2 Иначе тесто осядет и больше не поднимется. 2
• Проверить готовность пирога можно, проткнув его зубочисткой: если она сухая, значит пирог пропекся и можно вынимать его. 1