Какие секреты помогут получить хрустящую корочку на фаршированном картофеле?

Несколько секретов, которые помогут получить хрустящую корочку на фаршированном картофеле:

• Предварительное замачивание в ледяной воде. woman.rambler.ru Помытый картофель следует на 5–7 минут поместить в ёмкость с холодной водой, солью и кубиками льда. woman.rambler.ru Так из картошки выйдет лишний крахмал, и корочка у готового блюда получится более хрустящей. woman.rambler.ru
• Немного отваривание перед запеканием. www.edimdoma.ru Это поможет маслу и специям держаться на поверхности, образуя золотистую корочку. www.edimdoma.ru
• Использование крахмалистых сортов картофеля. www.edimdoma.ru Лучше взять молодой картофель с тонкой кожурой. www.edimdoma.ru
• Правильная раскладка на противне. woman.rambler.ru Картофель следует раскладывать только в один слой, причём так, чтобы ему не было тесно. woman.rambler.ru Если дольки будут лежать одна на другой или близко друг к другу, корочка не сможет зарумяниться, а картофель попросту слипнется. woman.rambler.ru