Какие секреты помогут избежать вытекания маковой начинки из рулета?

Несколько секретов, которые помогут избежать вытекания маковой начинки из рулета:

• Добавить сухую манку. food.ru Если переборщили с жидкостью, к разбухшему маку нужно добавить одну столовую ложку сухой манки. food.ru Крупа заберёт лишнюю влагу. food.ru
• Смазать раскатанное тесто растопленным на водяной бане сливочным маслом. food.ru Тогда влажная маковая начинка не испортит тесто, а изделие равномерно пропечётся по всему периметру. food.ru
• Добавить куриный белок. food.ru Соотношение: яйцо на стакан уже распаренного мака. food.ru Белок можно предварительно слегка взбить миксером или венчиком. food.ru
• Добавить крахмал. otvet.mail.ru Он предотвратит вытекание начинки. otvet.mail.ru
• Хорошо защипывать края теста. otvet.mail.ru Также можно готовить начинку до добавления в тесто. otvet.mail.ru