Какие секреты помогут избежать разрыва теста при жарке беляшей?

Несколько секретов, которые помогут избежать разрыва теста при жарке беляшей:

• Использовать нежное тесто. www.bolshoyvopros.ru Для жарки лучше выбирать тесто чуть мягче, чем для выпечки в духовке. www.bolshoyvopros.ru
• Раскатывать тесто потолще. www.bolshoyvopros.ru Если при раскатывании получился тонкий пласт, то после выпечки на месте пузырьков может образоваться щель, через которую потечёт сок и беляш лопнет. www.bolshoyvopros.ru
• Давать тесту отдохнуть. www.bolshoyvopros.ru Если беляши из пресного теста, то перед жаркой нужно долго месить его и дать тесту отдохнуть, чтобы развилась клейковина. www.bolshoyvopros.ru
• Правильно готовить масло. www.bolshoyvopros.ru При жарке беляшей масло должно хорошо нагреться, но не до кипения. www.bolshoyvopros.ru
• Класть беляши в масло нужной стороной. recepty.7dach.ru Сначала беляши нужно отправлять на сковороду той стороной, на которой шов, то есть он должен сразу оказаться внизу в кипящем масле. recepty.7dach.ru