Какие секреты помогут избежать оседания выпечки при охлаждении?

Чтобы избежать оседания выпечки при охлаждении, рекомендуется:

1. Оставить готовые изделия в тёплой, но выключенной духовке с приоткрытой дверцей на протяжении 5–10 минут. ekb.svilki.ru Это позволит теплу постепенно распределяться, предотвращая резкие перепады температур и обеспечивая равномерное охлаждение. ekb.svilki.ru
2. Избегать сквозняков и резких изменений температуры в помещении, где происходит охлаждение, чтобы влажность воздуха оставалась на оптимальном уровне. ekb.svilki.ru
3. Дать выпечке немного остыть в форме после завершения выпекания, чтобы структура стабилизировалась. dzen.ru Резкое извлечение может привести к обрушению изделия. dzen.ru
4. После остывания в духовке переместить выпечку на решётку. telegra.ph Это позволит воздуху свободно циркулировать вокруг изделия, способствуя равномерному остыванию. telegra.ph