Чтобы избежать образования комочков в ванильном пудинге, можно воспользоваться следующими секретами:

• Использовать венчик во время приготовления. 25
• Постепенно добавлять разведённый крахмал в горячую смесь, чтобы равномерно распределить его и избежать комков. 1
• Вливать разведённый крахмал в кипящее молоко и непрерывно помешивать, пока смесь не начнёт заметно густеть. 1
• Использовать указанное в рецепте количество крахмала и тщательно развести его в небольшом количестве холодной жидкости перед добавлением в основную смесь. 1

Если комочки всё же образовались, можно протереть пудинг через сито или взбить миксером, венчиком или блендером. 3