Какие секреты помогут избежать неприятного запаха при приготовлении речного карася?

Несколько секретов, которые помогут избежать неприятного запаха при приготовлении речного карася:

• Вымачивание в молоке. www.bolshoyvopros.ru Рыбу нужно очистить от чешуи, потрошить, тщательно промыть и залить молоком на 20–30 минут. www.bolshoyvopros.ru
• Использование маринада. food.ru Например, можно смешать лимонный сок, щепотку крупной соли и чёрный молотый перец, натереть этой смесью рыбу и оставить в холодильнике в закрытой ёмкости на один час. food.ru Также для маринада можно использовать соевый или вустерский соус, итальянские или прованские травы, чеснок, красный молотый перец. food.ru
• Добавление кусочков яблока или сельдерея. food.ru При жарке рыбы в масле каждый раз нужно бросать в горячее масло кусочки яблока или сельдерея. food.ru Эти продукты не нарушат вкуса блюда, но впитают в себя лишние запахи. food.ru
• Удаление жабр. lovimvmeste.ru Жабры рыбы забиваются тиной, от которой идёт неприятный запах. lovimvmeste.ru Поэтому сразу после вылова нужно извлечь их или отрезать голову. www.bolshoyvopros.ru