Несколько секретов, которые помогут добиться идеальной текстуры дрожжевого теста для пирога с повидлом:

• Использовать все ингредиенты комнатной температуры. 13 На кухне не должно быть сквозняков и должно быть тепло. 1
• Просеять муку. 2 Это насытит её кислородом, благодаря чему тесто будет хорошо и легко подниматься, а выпечка получится пышной и воздушной. 2
• Не вымешивать тесто дольше 5–7 минут. 1 Этого времени достаточно для данного объёма теста. 1
• Дать тесту отдохнуть перед раскатыванием. 1 Это позволит глютену расслабиться, что сделает тесто более податливым и легче раскатываемым. 1
• Вмешать в тесто мягкое сливочное масло. 1 Это сделает тесто не липким, эластичным, мягким и нежным. 1