Какие секреты помогут добиться хруста огурцов в консервированном ассорти?

Несколько секретов, которые помогут добиться хруста огурцов в консервированном ассорти:

• Выбор огурцов. www.ixbt.com Для консервирования подходят небольшие плоды с недоразвитыми семенами и тонкой кожицей. www.ixbt.com Огурцы, собранные ранним утром, обычно более хрустящие и сладкие. www.ixbt.com
• Замачивание. www.ixbt.com www.agroxxi.ru Огурцы нужно залить холодной водой на 2–4 часа, чтобы вернуть упругость и обеспечить хруст. www.cook-master.ru
• Обрезка кончиков. www.cook-master.ru www.agroxxi.ru Это ускорит проникновение рассола или маринада внутрь плода. www.cook-master.ru
• Использование чистой и мягкой воды. silasuzdalya.ru Хлорка из водопроводной воды может испортить вкус. www.cook-master.ru
• Добавление листьев. www.cook-master.ru silasuzdalya.ru Для хруста огурцов можно использовать листья хрена, дуба или смородины. silasuzdalya.ru Они содержат дубильные вещества, которые укрепляют структуру огурца. www.cook-master.ru
• Использование пряностей. www.cook-master.ru www.agroxxi.ru Для аромата можно добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, кориандр, зёрна горчицы. www.cook-master.ru
• Стерилизация банок. www.cook-master.ru www.agroxxi.ru Банки и крышки нужно стерилизовать, чтобы заготовки не испортились. www.cook-master.ru www.agroxxi.ru
• Двойная заливка. www.cook-master.ru Сначала огурцы нужно залить кипятком на 10 минут, слить, затем залить маринадом. www.cook-master.ru
• Медленное остывание. www.edimdoma.ru Перевёрнутые банки нужно накрыть тёплым одеялом или пледом и оставить до полного остывания. www.edimdoma.ru Медленное остывание помогает сохранить хрусткость огурцов. www.edimdoma.ru