Какие секреты помогают сохранять форму онигири при транспортировке?

Несколько секретов, которые помогают сохранять форму онигири при транспортировке:

• Использовать короткозернистый японский рис. www.seriouseats.com В нём содержится амилопектин, который придаёт приготовленному рису клейкость. www.seriouseats.com
• Готовить онигири из горячего риса. www.seriouseats.com vkusvill.ru В это время зёрна наиболее клейкие и лучше всего сохраняют форму. www.seriouseats.com
• Держать рядом миску с подсоленной водой. www.seriouseats.com В неё можно окунать руки, чтобы рис не прилипал к ним. www.seriouseats.com
• Не заворачивать онигири в нори заранее. vkusvill.ru Лучше подготовить рис и начинку и быстро накрутить онигири непосредственно перед подачей на стол. vkusvill.ru
• Использовать специальную упаковку. tokpok.ru Она разработана так, чтобы во время хранения и перевозки онигири сушёный лист водоросли нори не имел непосредственного контакта с рисом и не сырел. tokpok.ru