Несколько секретов, которые помогут сохранить форму шоколадной колбаске при разрезании:

• Использовать тёплое молоко. 2 В горячее молоко выложить мягкое сливочное масло, всыпать сахар и какао и тщательно перемешать, разбивая все комочки. 2
• Тщательно перемешать массу. 2 Она должна загустеть, но оставаться упругой и эластичной. 2 Если масса получается слишком жидкой, всыпать в неё ещё измельчённого в крошку печенья или 1–2 ст. л. какао. 2
• Плотно закручивать края. 2 Выложить массу на пищевую плёнку или рукав для запекания, придать ей форму продолговатой колбасы и плотно закрутить края. 2
• Охлаждать заготовку в холодильнике. 23 Это позволит десерту затвердеть и сохранить форму. 3
• Нарезать острым тонким ножом. 3 Сервировать десерт, нарезав кружочками по 0,5–2 см. 3