Несколько секретов, которые помогут сохранить нежную текстуру ледяной рыбы при запекании:

• Использовать фольгу или панировку. 15 Так тушка не потеряет внутренних соков. 5
• Выдерживать время термической обработки, указанное в рецепте, и не увеличивать его. 5
• Добавлять минимальное количество специй. 5 Для усиления вкуса можно использовать цитрусовую цедру, имбирь и базилик. 5
• Вынимать рыбу из духовки за пару минут до готовности. 4 Под крышкой или под фольгой она дойдёт до идеального состояния и останется нежной. 4

Например, можно выпотрошить тушку, оставив хвост и голову, обильно приправить её, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. 1