Какие секреты помогают сохранить цвет слабосоленой форели?

Несколько секретов, которые помогают сохранить цвет слабосолёной форели:

• Использовать свежую рыбу высокого качества. www.bolshoyvopros.ru При выборе рыбы нужно обращать внимание на её цвет — он должен быть насыщенным и ярким. www.bolshoyvopros.ru
• Не засаливать рыбу слишком долго. www.bolshoyvopros.ru Обычно рекомендуется засаливать рыбу от 4 до 24 часов, в зависимости от её размера и толщины. www.bolshoyvopros.ru При засолке более 24 часов рыба может потерять свой яркий цвет и стать более бледной. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать правильную концентрацию соли в рассоле. www.bolshoyvopros.ru Обычно для засолки используют рассол, состоящий из 100 г соли на 1 литр воды. www.bolshoyvopros.ru Если солить рыбу в более концентрированном рассоле, то это может повлиять на её цвет. www.bolshoyvopros.ru
• Не допускать попадания света на засоленную рыбу. www.bolshoyvopros.ru Рыбу следует хранить в тёмном и прохладном месте. www.bolshoyvopros.ru
• Добавлять в рассол специи, которые могут улучшить вкус и цвет рыбы. www.bolshoyvopros.ru Например, можно добавить лавровый лист, чеснок, зелень и прочие специи в соответствии с рецептом. www.bolshoyvopros.ru
• Хранить рыбу в морозильной камере после засолки. vk.com Это поможет сохранить цвет и вкус форели надолго. vk.com