Несколько секретов, которые помогут сделать уху из карпа максимально ароматной и вкусной:

• Тщательно очистить рыбу от чешуи и внутренностей. 12 Это поможет избежать неприятного запаха и сделает бульон более прозрачным. 1
• Добавить специи. 12 Лавровый лист, чёрный перец и укроп придадут блюду насыщенный аромат. 1 Также можно использовать другие пряности по своему вкусу, например, немного куркумы или тимьяна. 2
• Нейтрализовать запах и сделать бульон более прозрачным помогает водка. 1 Её добавляют незадолго до готовности супа в небольшом количестве — на литр бульона достаточно 20–30 мл алкоголя. 1
• Варить уху на медленном огне. 1 Бульону нужно дать покипеть на слабом огне около 30–40 минут, чтобы все ароматы и вкусы хорошо смешались, а рыба стала мягкой и нежной. 1
• Подавать уху горячей, добавив в каждую тарелку свежую зелень и лимонные дольки. 1 Это не только украсит блюдо, но и добавит свежести и яркости вкуса. 1