Несколько секретов, которые помогают добиться ровных слоёв при сборке суши-торта:

• Использовать правильно сваренный рис. 5 Он должен получиться не сильно рассыпчатым, но и не превратиться в кашу. 5 Лучше всего выбирать японский или корейский рис, в крайнем варианте подойдёт круглозёрный рис высшего сорта. 4
• Мокрыми руками равномерно распределять рис по листу нори. 2 При этом нужно прижимать рис пальцами, чтобы он лёг равномерно. 2
• Хорошо уплотнять рисовые слои. 1 Они составляют основу торта, поэтому их следует прижать лопаткой или ложкой. 1
• Перед нанесением творожного сыра вытащить его из холодильника. 5 Так он станет тёплее и мягче, и его будет проще распределить по форме. 5