Какие секреты помогают добиться полосатой структуры теста в пироге Зебра?

Несколько секретов, которые помогают добиться полосатой структуры теста в пироге «Зебра»:

• Чередование порций теста. m.ok.ru kylinariya.ru Нужно выкладывать светлое и тёмное тесто поочерёдно, начиная с центра формы. m.ok.ru kylinariya.ru Чем больше размер каждой порции, тем шире получатся полосы. m.ok.ru При очень маленьких порциях цвета могут смешаться, и «полосатый» эффект будет потерян. m.ok.ru
• Консистенция теста. m.ok.ru domashnyaya-kulinariya.ru Чтобы пирог получился с тонкими контрастными полосками, оба вида теста должны быть не густыми и одинаковой густоты. domashnyaya-kulinariya.ru Более густое тесто даёт более чёткие полосы, но пирог получится менее пышным. m.ok.ru
• Использование разных «центров» для выкладывания теста. m.ok.ru Можно наметить несколько «центров», тогда, сливаясь, тесто будет образовывать причудливые узоры. m.ok.ru
• Добавление шоколада. m.ok.ru dzen.ru Чтобы создать более резкий контраст полос, можно использовать в рецепте чёрный и белый шоколад. m.ok.ru Добавлять его следует вместо масла. m.ok.ru
• Перемешивание теста перед выпечкой. m.ok.ru Можно сделать «зебру» с «полинявшими» полосками, для этого нужно перемешать полосатое тесто перед выпечкой. m.ok.ru Но не стоит переусердствовать, иначе тесто приобретёт однородный цвет. m.ok.ru