Несколько секретов, которые помогают добиться однородной текстуры горохового пюре без замачивания:

• Залить промытый горох кипятком и оставить на 15 минут. 2
• Добавить пищевую соду. 25 Она поможет гороху свариться быстрее. 1
• Если вода выкипела, а горох ещё не приготовился, добавлять понемногу кипятка. 2 Так нужно делать, пока каша не будет готова и не станет нужной консистенции. 2
• Взбить пюре блендером. 3 Это поможет сделать его однородным без комочков. 3

Также можно заменить растительное масло на сливочное. 1

Ещё один секрет: солить пюре нужно в конце, когда горох будет полностью готов. 4