Несколько секретов использования сухих дрожжей для выпечки беляшей:

• Активация сухих дрожжей. 4 В небольшую чашку вылить тёплую воду, в которую высыпать сухие дрожжи и сахар. 4 Перемешать и прикрыть чашку, например, тарелкой или пищевой плёнкой. 4 Через 10 минут появится характерная пенная «шапочка», которая укажет на то, что сухие дрожжи активизировались и готовы к работе. 4
• Подготовка ингредиентов. 5 Все продукты на момент смешивания должны быть не ниже комнатной температуры. 5
• Замес теста. 3 На первом этапе тесто постепенно размешивают ложкой. 3 Как только оно становится тугим, его продолжают месить вручную, при этом руки обильно смазывают растительным маслом. 3
• Подъём теста. 25 Из теста формируют шар, помещают его в миску (смазанную маслом), сверху накрывают пищевой плёнкой и на час оставляют в тепле для подъёма. 5
• Жарка беляшей. 5 Чтобы беляши не получились сухими, их жарят в большом количестве масла, поливая сверху горячим маслом, набирая его ложкой со сковороды. 5