Какие секреты хранения капусты в банках помогут избежать ее заплесневения?

Чтобы избежать заплесневения капусты в банках, можно воспользоваться следующими секретами:

• Стерилизовать тару перед наполнением. dom.mail.ru Лучше использовать стеклянную банку, предварительно продезинфицированную кипятком и промытую уксусом. www.gastronom.ru
• Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. www.gastronom.ru Если жидкости не будет хватать, то верхний слой высохнет. www.gastronom.ru
• Посыпать капусту сверху сахаром или горчичным порошком. www.gastronom.ru Также можно натереть хрен. www.gastronom.ru
• Добавить в рассол клюкву или бруснику. www.gastronom.ru Эти ягоды имеют антибактериальные свойства. www.gastronom.ru
• Добавить в рассол немного уксуса — чайную ложку на банку. dom.mail.ru

Ещё один совет — на дно банки насыпать чайную ложку горчицы (порошка), затем накрыть листьями, после уложить нашинкованную капусту и сверху также присыпать чайной ложкой горчицы. dzen.ru Она будет мешать распространению бактерий, которые могут провоцировать порчу заготовок. dzen.ru