Какие секреты есть при приготовлении сливочного соуса с креветками для пасты?

Несколько секретов приготовления сливочного соуса с креветками для пасты:

• Выбор креветок. www.nur.kz Лучше использовать крупные свежие или замороженные креветки. www.nur.kz Последние следует перед готовкой полностью разморозить и обсушить. www.nur.kz
• Выбор пасты. www.nur.kz Для приготовления блюда нужно использовать пасту, которая хорошо удерживает сливочный соус. www.nur.kz В классическом рецепте используется длинная паста (фетучини, тальятелле, лингвини). www.nur.kz
• Добавление соды к креветкам. www.nur.kz Этот кулинарный трюк помогает улучшить текстуру и вкус креветок. www.nur.kz Сода помогает морепродуктам удерживать влагу во время жарки, что предотвращает пересыхание. www.nur.kz
• Оставление воды с пасты. www.nur.kz Сливочный соус имеет тенденцию выпариваться. www.nur.kz Добавление воды, в которой варилась паста, позволяет сделать его более жидким и сохранить насыщенный вкус. www.nur.kz Отвар в соус добавляют понемногу, контролируя консистенцию. www.nur.kz
• Использование панцирей и голов креветок. medaboutme.ru Их отваривают несколько минут в кипящей воде, а затем получившийся бульон процеживают и используют для варки макаронных изделий или в качестве ингредиента для соуса. medaboutme.ru