Некоторые секретные техники, которые применяют шеф-повары для эффектной подачи зелёных салатов:

• Использование контрастов. 1 В зелёном салате контрастность создадут томаты и маслины. 1 Также можно подавать блюдо на посуде контрастного цвета. 1
• Лаконичность порций. 1 Небольшие порции выглядят привлекательнее и аппетитнее, чем большие. 1
• Украшение. 1 Можно добавить веточку зелени, несколько капель или полосок соуса на тарелке, кусочек фигурного масла, поджаристую гренку, ломтик сыра, листик мяты, гороховый стручок, гранатовые зёрна, дольку лимона или лайма. 1
• Избегание строгого порядка и симметрии. 1 Салат можно порвать неровными крупными кусками, чтобы создать в тарелке небольшой аппетитный хаос. 1
• Использование необычных предметов для подачи. 1 Например, деревянных разделочных досок, листьев бамбука, пергамента, обожжённой по краям бумаги, морских раковин, каменных подставок из чёрного сланца. 1
• Заправка перед подачей. 2 В большинстве случаев салаты лучше заправлять прямо перед подачей, соединяя соус с другими ингредиентами нежно. 2 Также можно выкладывать салат в тарелку слоями и слегка опрыскивать соусом каждый слой. 2