Несколько приёмов, которые помогут сделать мясные шарики, например фрикадельки, сочными и ароматными:

• Использовать несколько видов мяса. 2 Например, говядину и свинину. 2 Говядина придаст блюду аромат, а свинина — сочность. 2
• Правильно добавлять лук. 3 Овощ во многом отвечает за сочность фрикаделек, поэтому его нужно ввести в рецепт. 3 Однако не стоит измельчать лук с помощью ножа: крупные куски испортят впечатление от блюда. 3 Лучше всего пропустить его через мясорубку до образования однородной кашицы. 3
• Следить за количеством жира. 3 Фарш нужно лишь слегка разнообразить свининой для жирности и сочности. 3 Но в большом количестве жир сделает блюдо не очень аппетитным. 3
• Не добавлять в фарш яйца. 2 Белка достаточно в исходном продукте, мясе. 2 Вместо этого можно добавить соли — она поможет сделать мясные шарики более плотными. 2
• Не использовать мясорубку — приготовить фарш вручную. 2 Мясорубка разрывает мясные волокна, не оставляя соку шансов удержаться в фарше. 2
• Добавить измельчённый твёрдый сыр. 2 Идеально подойдёт пармезан. 2
• Использовать специи и свежие травы. 2 Идеальным вариантом будут мелко нарезанные базилик и петрушка. 2