Какие секретные приемы помогают сделать мясные шарики особенно сочными и ароматными?

Несколько приёмов, которые помогут сделать мясные шарики, например фрикадельки, сочными и ароматными:

• Использовать несколько видов мяса. www.steakhome.ru Например, говядину и свинину. www.steakhome.ru Говядина придаст блюду аромат, а свинина — сочность. www.steakhome.ru
• Правильно добавлять лук. www.belnovosti.by Овощ во многом отвечает за сочность фрикаделек, поэтому его нужно ввести в рецепт. www.belnovosti.by Однако не стоит измельчать лук с помощью ножа: крупные куски испортят впечатление от блюда. www.belnovosti.by Лучше всего пропустить его через мясорубку до образования однородной кашицы. www.belnovosti.by
• Следить за количеством жира. www.belnovosti.by Фарш нужно лишь слегка разнообразить свининой для жирности и сочности. www.belnovosti.by Но в большом количестве жир сделает блюдо не очень аппетитным. www.belnovosti.by
• Не добавлять в фарш яйца. www.steakhome.ru Белка достаточно в исходном продукте, мясе. www.steakhome.ru Вместо этого можно добавить соли — она поможет сделать мясные шарики более плотными. www.steakhome.ru
• Не использовать мясорубку — приготовить фарш вручную. www.steakhome.ru Мясорубка разрывает мясные волокна, не оставляя соку шансов удержаться в фарше. www.steakhome.ru
• Добавить измельчённый твёрдый сыр. www.steakhome.ru Идеально подойдёт пармезан. www.steakhome.ru
• Использовать специи и свежие травы. www.steakhome.ru Идеальным вариантом будут мелко нарезанные базилик и петрушка. www.steakhome.ru